#美食#提到煮饭，可能大家都表现出不屑，还能有谁不会煮饭的嘛，大到耄耋老人，小到3岁孩童。其实不然，煮饭也有讲究：水的用量、米的质量、更主要的还有大米里面放什么才能让米饭更好吃，下面听营养师大乔给大家推荐一样事物。煮饭多年的老妈都未必知道，煮饭时多加这一物，米饭香软更营养！这个东西叫藜麦，藜麦有着独特的香气，添加在米饭里面能让米饭更加香甜。藜麦有着相当全面的营养，80年代就已经成为了宇航员的日常口粮了。营养师大乔说过：藜麦的蛋白质含量相当丰富可以和牛肉相媲美，而且脂肪含量极低，尤其是减肥人群的神仙食品。下面跟着小编把这道三色藜麦饭教给大家，营养健康不长肉，喜欢的朋友们，学起来吧！

三色藜麦饭

By 大海微澜微博

配料：

三色藜麦 120克、东北大米 180克、水 适量

烹饪步骤：

1.准备食材：东北大米和三色藜麦。藜麦是最近很火的全营养食材，素食主义者的大爱，购买时注意要挑选品质好的藜麦才有营养。

2.大米和藜麦我是按照3：2的比例搭配的两种食材，其实没有固定比例，可以随自己的喜好配置。

3.藜麦反复淘洗干净，冷水浸泡1小时以上。

4.大米反复淘洗干净，电饭煲内胆甄锅中，然后加入浸泡好的藜麦，搅拌均匀。

5.因为三色藜麦经过浸泡，已经吸足了水分，而东北大米不很吃水，所以这两杯米我只加到1的水位。 今天家里有血糖偏高的客人，特意选择了巧釜脱糖电饭煲来蒸米饭，而且搭配了藜麦更加又营养。这锅质量好，蒸出来的米饭特别香，专利水循环系统，配合独特米汤盒设计，经过32次冲刷，能充分滤掉米中的支链淀粉，达到脱糖50%的效果，而且不影响米饭的口感。特别适合三高人群以及想减肥瘦身的朋友们。除了低糖米饭，还可以蒸鱼，蒸肉，蒸粗粮等，我之前用来蒸花卷也很好，一锅多能，很实用。

6.加好水，甄锅放入包体内。

7.盖上锅盖，听到卡“咔”的一声说明锅盖关好，按下“低糖饭”即可，电饭煲开始蒸饭，蒸制过程中，能听到多次冲水的声音。

8.时间到，自动跳闸，米饭就蒸好了，这颜色很漂亮。白色的藜麦蒸熟晶莹剔透，还带个小尾巴，看着可有食欲了。

9.出锅。这次的米水搭配非常合适，三色藜麦饭蒸的恰到好处，软软的还很松散，口感特好，客人超喜欢，今天她可以放心吃米饭了，低糖还有营养，享受低糖健康生活，其实真的很容易。健康三色藜麦，淘宝搜索丰藜三色藜麦！

烹饪小贴士：

藜麦富含的维生素、多酚、类黄酮类、皂苷和植物甾醇类物质具有多种健康功效。藜麦具有高蛋白，其所含脂肪中不饱和脂肪酸占83%，还是一种低果糖低葡萄糖的食物能在糖脂代谢过程中发挥有益功效。藜麦是印第安人的传统主食，几乎和水稻同时被驯服有着6000多年的种植和食用历史。藜麦具有相当全面营养成分，并且藜麦的口感口味都容易被人接受。在藜麦这种营养丰富的粮食滋养下南美洲的印第安人创造了伟大的印加文明，FAO认定藜麦是唯一一种单作物即可满足人类所需的全部营养的粮食，并进行藜麦的推广和宣传。2013年是联合国钦定的国际藜麦年。以此呼吁人们注意粮食安全和营养均衡。

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